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用美食再现活色生香的苏东坡

发布时间:2018-05-24 17:59:47  来源:四川在线
编辑:何勇  

创意美食,也是推广文化

当东坡文化菜出炉,眉山喜出望外,聘请李凯为东坡味道的形象推广大使。在海外出访时,他也频频推广东坡文化菜,“苏东坡以前活在文学和影视里,未来,同样可以活在美食中。”

今年1月,澳门国际美食论坛向李凯发出邀请。在“文创美食”的主题发言中,他专门带去了5道东坡文化菜,让现场眼前一亮。今年2月底,2018“中欧旅游年”系列活动在比利时举行,随访的李凯再度现场讲解了多道东坡文化菜品,不仅让现场嘉宾看得“饥肠辘辘”,更有外国嘉宾竖起大拇指,“你不仅展示了中国美食的诱人,也让我对你们的大文豪苏东坡有了更多的了解。”

“如果人们通过这套东坡菜,能增进对苏东坡的了解,我的任务就算完成了。”李凯说,从目前各方的反馈来看,效果很不错。他的听众们往往并不满足于他介绍菜品的做法,“很多时候,对菜品背后的典故反而更有兴趣。”

李凯还被四川省美食家协会授予“中国饮食文化全球推广大使”的荣誉称号,他希望文创美食在当下受到更多重视,“中国早在唐朝就已经出现了文创美食。唐代寺院庖厨比丘尼梵正,以超群的烹饪技艺和独特设计造型,参照大诗人王维所作《辋川别业》诗画中描述的景观,用酱肉、肉干、酱瓜等凉菜原料,采用雕、刻、拼、摆等手法,制成别具特色的‘辋川小样’风景拼盘。当下成都正在打造文创之都,拥有丰富川菜资源的四川,文创美食的研发,拥有广阔空间。”

文中配图由李凯提供

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